水果研究團隊—鳳梨、香蕉、番石榴、芒果貯運保鮮技術開發及安全生產系統之建立(委辦)

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計畫名稱: 水果研究團隊---鳳梨、香蕉、番石榴、芒果貯運保鮮技術開發及安全生產系統之建立(委辦)
計畫主持人: 李文立
計畫編號: 98農科-4.2.2-農-C3(2)
計畫主管機構: 行政院農業委員會
計畫執行機構: 農委會農業試驗所鳳山分所熱帶果樹系
全程計畫年: 2009
關鍵字: 修剪、營養生長、生殖生長、果實、產量、品質、香蕉、品種多樣化、採收後生理、後熟、番石榴、外銷、檢疫、預冷、貯藏溫度、鳳梨、採後處理、整合性生產、產期調節、芒果、溫度
摘要: 一、帝王拔果實碳水化合物供需與改善品質之研究 本研究擬由碳同化物之供需估算其生產優質果品之單株產能,進而在合理產量的前提下,以捻梢、環刻、疏果等園藝技術將碳同化物集中分配於樹冠結果層,達到改善夏果品質與穩定冬果品質之目的,俾增加番石榴產業之競爭力。 二、香蕉採後保鮮貯運技術開發 探討傳統香蕉栽培品種(北蕉)與台灣香蕉研究所所選育推出之耐病(寶島蕉、玉山蕉)及豐產(玉豐蕉)香蕉之採收後生理(呼吸率及乙烯產生率)及後熟、貯運期間之品質變化與品種間之差異。可瞭解在香蕉品種多樣化後,催熟加工後轉色及品質不一之可能原因,以作為改善齊一轉色之依據。 三、番石榴貯運保鮮技術開發 番石榴是台灣重要經濟果樹之一,且有產期長及營養價值高的特性,極具外銷潛力,但番石榴在外銷上仍有檢疫問題、預冷問題、貯運溫度問題及包裝問題,所以為了降低外銷損耗、維持果實品質,以提高番石榴的競爭力,本計劃目的即針對品種耐寒力、預冷方法、包裝方式及檢疫技術進行調查及評估,進而建力外銷作業流程,使台灣番石榴能成功外銷。 四、鳳梨品質及貯運技術改進之研究 本計畫主要目的為改善採後處理技術以提昇鳳梨產業競爭力,本年度提出兩個研究項目,包括1.長期保鮮技術之研發。2.分析比較國產鳳梨主要品種品質和耐貯力。 五、鳳梨整合性栽培管理技術建立 鳳梨為台灣最重要經濟果樹之一,因果實品質差異大與果品安全性而使發展潛力受到限制。本研究經由整合採前栽培管理技術,如樹形改造、肥培管理、病蟲害保護和採後處理技術,並經由教育訓練,建立並落實完整的柑橘安全生產體系。本年度以鳳梨主要生產區嘉義縣和雲林縣等地區共選擇2處農田,將鳳梨合理栽培管理原則定出,並依地區土壤、氣候及銷售產量目標訂出合理栽培行事曆進行示範研究。 六、芒果貯運保鮮技術開發 台灣愛文芒果外銷日本,很受日本市場歡迎,外銷數量僅次於香蕉。台灣芒果在日本市場無法大幅成長的原因,主要是櫥架壽命短,此乃由炭疽病,果實異常軟化及擦壓傷嚴重所造成,本計畫目的在改善外銷作業流程,如預冷方法、檢疫方法、貯運溫度及包裝技術等,經改進後期能使愛文芒果品質能提升,進而確保台灣愛文芒果在日本的長期優勢。
共同計畫主持人: 柯立祥、謝慶昌、張哲嘉、李堂察、林慧玲
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