氮肥型態對楊桃葉片及果實草酸含量之影響

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作者: 林榕華;林佳樺;林慧玲;謝慶昌
刊名: 興大園藝
期刊所屬國別:
出版年: 2017
關鍵字: '馬來種'楊桃;有機酸;銨態氮;硝酸態氮;乙醇酸氧化酶
摘要: 楊桃果實含高量草酸,腎臟病患者攝食後,可能產生腎衰竭甚至死亡,經 媒體報導後,消費者喪失購買意願,造成楊桃產業危機。不同施肥模式可降低楊 桃果實中之可溶性草酸,本實驗以盆栽'馬來種'楊桃為材料,於生長期間施用五種 不同型態氮肥,評估其對降低葉片及果實草酸含量之效果。結果顯示,不同型態 氮肥對楊桃葉片之有機酸與總氮含量皆無顯著影響。混合施用硝酸態氮與銨態氮 之處理組,其幼果草酸濃度較單一氮源施用組別為低,草酸生成相關酵素乙醇酸 氧化酶活性亦降低。草酸濃度隨果實成長而呈下降趨勢,其中成熟果草酸以銨態 氮:硝酸態氮=1:1 之處理最低。銨態氮與硝酸態氮混合施用處理組亦有降低幼果總 氮含量之情形。
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