應用微生物製劑開發園產品採後熱處理替代技術之研究

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計畫名稱: 應用微生物製劑開發園產品採後熱處理替代技術之研究
計畫主持人: 官彥州
共同計畫主持人:
計畫編號: MOST109-2313-B002-053-MY2
計畫主管機構: 科技部
計畫執行機構: 國立臺灣大學園藝暨景觀學系暨研究所
全程計畫年: 109-110
關鍵字: 採後處理技術;採後熱處理;微生物製劑;熱帶水果;寒害;低溫檢疫
摘要: 採後熱處理為廣泛應用於園藝產業的重要技術,常應用於減緩園產品在低溫貯藏時造成的寒害、抑制病害發生以及殺蟲檢疫,以達到提高園產品的耐貯性與延長儲架壽命等目的。熱處理雖可有效提升園產品採後品質,其實施上仍有限制,例如加熱設備建置維護成本高、處理過程耗能費時、作業效率低,亦可能造成熱傷。因此,開發具有熱處理效果但改善耗能費時等限制之替代技術極具發展潛力。熱處理乃藉由高溫誘導作物產生熱休克反應以提升其逆境耐受性之技術。熱休克反應之關鍵為誘導熱休克蛋白基因表現,而熱休克蛋白之誘導與累積已被證實與作物逆境耐受性直接相關。微生物製劑是由微生物生成之生物性農藥,相較於化學農藥有對環境影響相對較小、作用標的與機制較具專一性等優勢。目前已知數種微生物製劑具誘導熱休克反應之效果,並經本計畫之預試驗初步證實微生物製劑格爾德黴素可誘導愛文芒果等園產品產生熱休克反應。本計畫擬以我國採後熱處理相關技術與研究較完整之愛文芒果為標的,評估微生物製劑處理對採後芒果之貯藏品質及改善低溫貯藏及低溫檢疫造成之寒害的效果,並比較微生物製劑與熱處理提高芒果的逆境耐受性之效果與作用機制,以期開發一符合永續發展目標之新穎採後處理技術。
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