應用微生物製劑開發園產品採後熱處理替代技術之研究

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計畫名稱: 應用微生物製劑開發園產品採後熱處理替代技術之研究
計畫主持人: 官彥州
共同計畫主持人:
計畫編號: MOST109-2313-B002-053-MY2
計畫主管機構: 科技部
計畫執行機構: 國立臺灣大學園藝暨景觀學系暨研究所
全程計畫年: 109-110
關鍵字: 採後處理技術;採後熱處理;微生物製劑;熱帶水果;寒害;低溫檢疫
摘要: 熱處理是一項重要的採後處理技術,常用於提升園產品的逆境耐受性、降低寒害與病害發生與殺蟲檢疫。採後熱處理雖可提高園產品的貯藏品質,但實施成本高且有耗能、費時等限制。熱處理之關鍵作用機制之一為誘導作物產生熱休克反應,進而提升作物的逆境耐受性。另一方面,研究顯示數種微生物製劑有誘導熱休克反應的效果。本計畫擬以愛文芒果為例,研究應用微生物製劑處理誘導芒果產生熱休克反應對其貯藏品質以及對低溫貯藏或低溫檢疫等逆境的耐受性之影響,並比較微生物製劑處理與熱處理之效果與作用機制。本計畫之成果預期在學理上闡明熱休克反應與熱處理提高園產品逆境耐受性之相對關係,並開發一種以微生物製劑處理模擬熱處理之新穎採後處理技術。
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