分析在地與進口冷凍青花菜之營養差異

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計畫名稱: 分析在地與進口冷凍青花菜之營養差異
計畫主持人: 林慧玲
共同計畫主持人:
計畫編號: 109農科-12.4.4-糧-Z1(2)
計畫主管機構: 行政院農業委員會農糧署
計畫執行機構: 國立中興大學
全程計畫年: 2020
關鍵字: 凍青花菜;抗氧化物;總酚類化合物;Frozen Broccoli;antioxidant;Total phenolic compound;FRAP;Ferric. Reducing / Antioxidant Power assay;DPPH;2,2‘-diphenyl-1-picrylhydrazyl
摘要: 本計畫進行冬季國產冷凍青花菜與夏季進口青花菜營養成分及抗氧化能力之特殊性分析,並透過推廣宣傳品製作,提供消費者正確資訊,以利凸顯其價值,進一步促銷國產青花菜並提高消費量。The project is to analyze the nutritional content and antioxidant capacity of local frozen broccoli in winter, imported frozen broccoli products in summer and to highlight the distinctiveness from other vegetables. The promotion materials will be provided to consumers with accurate information to further promte domestic frozen broccoli consumption in the future.
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